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怎么购买黄山毛峰才正确 茶叶的购买指南

2013-06-11 来源:茶联网  编辑:小道消息 [热度:℃,人参与讨论]

1.观外形;从茶叶的外形可以判断茶叶的品质,因为茶叶的好坏与茶采摘的鲜叶直接相关,也与制茶相关,这都反应在茶叶的外形上。如好的龙井茶,外形光、扁平、直,形似碗钉;好的功夫茶条索紧齐;好的毛峰茶芽毫多、芽锋露等等。如果条索松散,颗粒松泡,叶表粗糙,身骨轻飘,就算不上是好茶了。

2.察色泽;观察茶叶的色泽以及汤色也是评定茶叶优劣的一种方法。绿茶中的炒青应呈黄绿色,烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色,龙井则应在鲜绿色中略带米黄色;如果绿茶色泽灰暗、深褐,质量必定不佳。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿,清澈明亮;若为暗黄或混浊不清,则不是好茶。红茶应乌黑油润,汤色红艳明亮,有些上品功夫红茶,其茶汤可在茶杯四周形成一圈黄色的油环,俗称“金圈”;若汤色时间暗淡,混浊不清,必是下等红茶。乌龙茶则以色泽青褐光润为佳。

3.闻香气;不同类别的茶叶都有其特别的茶香,如绿茶具清香,上品绿茶还有兰花香、板栗香等,红茶具清香及甜香或花香;花茶则以浓香吸引茶客。若香气低沉,定为劣质茶;有陈气的为陈茶;有霉气等异味的为变质茶。即使是苦丁茶,嗅起来也具有自然的香气。

4.试口味;茶叶滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种口味成分构成,其成分比例得当,滋味就鲜醇可口,同时,不同的茶类,滋味也不一样,上等绿茶初尝有其苦涩感,但回味浓醇,令口舌生津;粗老劣茶则淡而无味,甚至涩口、麻舌。上等红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽;低级红茶则平淡无味。苦丁茶入口是很苦的,但饮后口有回甜。 归纳为一点就是好茶叶能够真正让人生津止渴,而质量差的茶叶则会让人越喝越渴。

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