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“和敬清寂”泡盏乌龙茶

2012-06-26 来源:互联网  编辑:小道消息 [热度:℃,人参与讨论]

  “醉我非阔酒,留客皆因茶”。茶在我国有着超过三千年的历史,它不但是一种大众饮品,更传递着一种渗透着中国思想的文化。无论权倾一时的帝王将相,还是曲水流觞唱和于山水间的文人雅士,或是引车买浆的平民,无不用自己的方式去记录表述千万茶事。乌龙茶因其制作工艺独特,韵味成熟以及较为繁复的沏泡方法,更能体现出和敬清寂的意味。
   
  茶是一种平和的饮品,喝茶是一种自然而然的生活方式,器具清洁,心态平和,配以与所用茶叶特性相当的沏泡方法,便能喝出茶的另一份境界。
   
  沏泡乌龙茶,应选择条索紧结、色泽油润、品质优良的茶叶,用具在原有的十种茶具基础上保留茶壶、茶海、茶盅。泡茶用水,有无污染的山泉自然最好,如没有,用在无盖容器中放置一天的自来水也不错,古时称为“天泉”的雨水雪水因污染所致已不适宜采用,矿泉水和蒸馏水沏出的茶汤并不优于其他,成本较高,不作为首选。
   
  茶具应尽量使用陶瓷器具。自己饮用可省略观茶汤、闻香的过程,但最好保留温壶、温盅和洗茶的步骤。乌龙茶为半发酵茶,要经过晒青、晾青、反复包揉等十多道程序,温壶盅、洗茶除了起到清洁的作用,还能使捻揉过的茶叶将色、香、味发挥到极致。
   
  饮茶一人曰神、二人曰胜(引人入胜)、三人四人为趣。夏天将至,何不约三四密友小坐品茗,以出世之心去做入世之事,乐得其中。

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