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武夷岩茶精制工艺

2011-03-27 来源:第一茶叶网  编辑:茶联网 [热度:℃,人参与讨论]

     一、毛拣:人工拣去大梗大片。

      二、分筛:分筛成筛号茶。筛子分号按筛孔边长划分,1号筛是1英寸长;2号筛为1/2英寸长;3号筛边长为1/3英寸长......8号筛为1/8英寸长。

      三、复拣:按筛号茶人工分别拣剔,主要是拣里面小梗、小片、夹杂物等。

      四、风选:按轻重分开,去掉某些非茶类、夹杂物、小片、茶末等。

      五、匀堆:一般人工匀堆,按一层层倒好,然后均匀混合一起。

      六、焙火:

       1、手工焙茶:工具用焙笼,温度110—120℃,时间4—6小时,长的8—10小时。

       2、烘干机焙茶:机器慢速档4—6小时,温度130—160℃。

      火功要求:香气花香浓香高档茶火功适当低一些;

        香气低的低档茶火功适当高一些。

 

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