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好一朵茉莉花茶香难忘

2011-03-27 来源:  编辑:茶联网 [热度:℃,人参与讨论]

  好一朵茉莉花茶香难忘

  有一首歌福州人听了很亲切,有一种香福州人闻起来很带劲,这歌是《好一朵美丽的茉莉花》,这香便是茉莉花香。福州贵为“茉莉之乡”,茉莉花是福州的市花。茉莉花香犹在,你可曾回味起茉莉花茶那香、那味?福州茉莉花茶,凭借传统的加工技艺香飘海外,至今在国礼茶(中国外交部外事礼茶)当中还有一席之位。国礼承载一国文化,其至高无上的象征意义不言而喻。福建茗元茶业推出的“好一朵”茉莉花茶通过适制手法精心打造,古法御制,奉为上品。

  “好一朵”唤回那难忘的茶香

  当下的福州,各种茗茶汇聚。但福州也有自己的茗茶记忆,茉莉花茶曾让一些“老福州”魂牵梦萦。月初,在福州的某个场合,记者与四位平均年龄超过80岁的老茶人聊起福州茉莉花茶时,他们啧啧不停,说到激动处,都习惯性地端起杯来喝上一口茉莉花茶。一位老茶人坦言,他骨子里都透着茉莉花茶情结,曾有的记忆从不曾忘却。

  闻香识茶,福州茉莉花茶香气浓郁,鲜灵度芬芳悦鼻,你可曾记起这独有味道?一个“80后”小生,在听了老茶人片段式的茉莉花茶记忆后说:“原来茉莉花茶曾有着非同寻常的魅力。”可喜的是,茉莉花茶传统制作技艺还有人在坚守。

  其中,福建茗元茶业制茶师团队领衔制作的“好一朵”茉莉花茶,让茉莉花茶茶香,从老茶人的记忆中拉回到现实中来。

  古法御制茶香沁人心脾

  喝到一泡上好的茉莉花茶是什么感觉?在茗元会所,茶友刘先生闻香品茗后道出的第一感觉是:“鼻子仿佛被茶香给通了一把,然后茶香沿鼻沁人心脾。”刘先生喝到的正是“好一朵”茉莉花茶,此茶制作手法上不折不扣、中规中矩。

  制作茉莉花茶工艺其实很繁琐。难能可贵的是,制茶师在制作“好一朵”茉莉花茶时,坚持传统御茶制作工艺,采摘3月份绿茶,七八月份的茉莉花,用茉莉花不断窨制(茉莉鲜花与茶叶拼和,增香),从而使得茉莉花茶鲜灵度达到高点。

  精选茶叶鲜花曲高和不寡

  用传统技法制作的茉莉花茶选料费心思,制作者必须精选上等茶叶、鲜花,而制作时又很费时,通过不断地窨制,使茶、花一遍又一遍更好地交融。茗元茶业制茶师以精加工的茶叶,配以鲜花窨制长达8次。

  目前福州市场上一些茉莉花茶窨制次数比较少,且在制作过程中并没有精选茶叶及鲜花,这种偷工减料的制作手法导致的结果是,制作出来的茉莉花茶质量大打折扣。

  福建茗元茶业负责人表示,“好一朵”茉莉花茶古法御制的积极意义,在于树立茉莉花茶精品意识,这要求茗元制茶师团首先要在态度上端正,制茶过程中得尊重福州茉莉花茶传统制作工艺,让上好茉莉花茶在对接市场过程中曲高和不寡。

  茉莉花开,雪也白不过它;满园花草,香也香不过它,茉莉花玲珑素洁,香气浓郁,茗元茶叶古法御制的“好一朵”茉莉花茶堪称“独一味”。(黄立东)

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