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丹霞雪芽白茶冲泡方法

2011-04-14 来源:茶联网  编辑:茶联网 [热度:℃,人参与讨论]

南山寿眉


 

    “工欲善其事,必先利其器”,冲泡白茶,所选用茶具通常以无色无花的圆筒形透明玻璃杯为好,这样可从各个角度,欣赏到杯中茶芽自然缓慢地变化,形成白茶的独特品质风格。因而白茶的冲泡是富含观赏性的过程。或者选用玻璃盖碗(白瓷碗),宜小不宜大,否则水多热量大,便失去了白茶原有的香甜和色泽。 

    一、茶道冲泡法 
    茶道冲泡法中,推荐使用白瓷茶具泡茶,这样会更好的聚敛茶性,彰显汤色。 
    步骤及说明: 
    准备茶具: 1:茶荷     2:白瓷壶(玻璃盖碗 )  3:品茗杯  4:公道杯  5:茶巾   6:滤网   7:茶匙   8:水盂 
    1、鉴赏雪芽:丹霞雪芽外形密彼白毫,毫心肥壮,色泽银亮; 
    2、温壶淋杯:先温盖碗,后倒公道杯内淋入品茗杯内,目的是使壶杯温度均匀; 
    3、仙子入宫:精选3克左右丹霞雪芽白茶放入玻璃盖碗 或白瓷茶具中; 
    4、芳草飘香:将85℃-90℃水沿茶具四周均匀冲水,洗茶冲香后倒入水盂; 
    5、雪芽起舞:将85℃-90℃水沿茶具边缘冲泡,雪芽遇水翩翩起舞,以供鉴赏; 
    6、分承香露:浸润30秒钟左右,将茶汤倒入公道杯内,依次分茶入杯; 
    7、鉴赏汤色:汤色杏黄明亮,透彻明净,圆润柔和;    
    8、闻香品茗:将杯移至鼻前轻轻吸入,似兰若玫沁人心脾,毫香清雅怡人;饮之滋味甘甜,鲜醇爽口;至此,白茶冲泡结束,可以一品白茶的茶香味美。 

    二、简易冲泡法 
    现代社会,紧凑而忙碌,用简易冲泡法,即使是在上班间隙,还可以泡一杯清茶,独享那份属于自己的清闲与放松。 
    步骤及说明: 
    1、选取一个圆筒形透明玻璃杯,放入丹霞雪芽白茶2-3克,用85℃-90℃水注入至杯口约三分之一处; 
    2、泡白茶时,不要急着喝,白茶因未经揉捻,茶汁很难浸出,汤色和滋味均较清淡。  
    要泡上2-3分钟后才会出味道。在等待茶汤的时候可以看看茶在水中飘动俗称“茶舞”。端起茶杯,观茶色可发现杯中茶汤颜色杏黄明亮,透彻明净,圆润柔和;鼻子渐渐靠近杯口,另一手将茶香轻轻往鼻子处扇动闻茶香,似兰若玫沁人心脾,毫香清雅怡人;会感受到鲜爽馥郁的感觉; 
    3、用嘴轻吹杯面,然后小觅一口,饮之滋味甘甜,鲜醇爽口; 
    备注: 
    丹霞雪芽介绍 
    丹霞雪芽,此茶采自中国广东仁化县丹霞云雾山区,以独特精湛的白茶工艺精制而成。它最大限度地保留了茶叶的原生态天然活性物质和营养成份,具有抗衰老、清热解具有抗衰老、清热

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备注: 中医认为,茶叶上可清头目,中可消食滞,下可利小便,是天然的保健饮品。然而,茶叶的产地和品种不同,其药理作用也不一样。产于安徽者曰松萝,主要作用“化食”;产于浙江绍兴者曰日铸,专于“清火”;产于福建者曰建茶,专于“辟瘴”;产于六合者曰苦丁,专于“止痢”;产于滇南者曰普洱茶,则兼消食、辟瘴、止痢之功。可见茶叶入药有很大的学问。 
 

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